M2関口摩利華さんとリファインホールディングス社との共同研究が注目講演に選出

伴講師とM2関口摩利華さんとリファインホールディングス社との共同研究によるワイングラスとワインの香気・呈味成分との相性および相互作用を定量的に特徴づける指標の開発に成功しました。

この研究が化学工学会第89年会の760件を超える講演から注目講演の一つに選定されました

「ワインの香気・呈味成分とグラスの相互作用を特徴づける物理化学的な指標と分析方法の開発」

https://www4.scej.org/meeting/89a/prog/feature.html