英国York大学 Shimizuグループとの共同研究論文が Food Chemistry 誌に掲載されました
Andrew J. Maneffa, Richard Stenner, Avtar S. Matharu, James H. Clark, Nobuyuki Matubayasi, Seishi Shimizu, Water activity in liquid food systems: A molecular scale interpretation, Food Chemistry, 237, 1133-1138 (2017). DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.06.046
